Le Printemps Haussmann propose une offre de restauration diversifiée au travers des 15 restaurants et points de vente restauration répartis sur les différents étages de ses deux bâtiments. Pour le restaurant Bleu Coupole d'une capacité de 120 couverts avec trois terrasses ,le Printemps Haussmann recherche un Chef(fe) de Rang en CDI, talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre l'équipe du responsable de restaurant Marc LEGAULT composée de 10 personnes.
Le(la) candidat(e) idéal(e) doit posséder une solide expérience en salle, un sens aigu du détail et une capacité à travailler efficacement sous pression. Il (elle) doit contribuer à l'excellence du service et à la satisfaction des clients. Il (Elle) doit travailler en harmonie avec l’équipe pour garantir une expérience culinaire mémorable aux clients.
En qualité de Chef(fe) de Rang, vous devez garantir et améliorer la satisfaction client grâce à un service personnalisé; contribuer activement aux initiatives transversales du restaurant ; mobiliser et animer votre équipe pour une performance collective et individuelle.
Être force de proposition est un plus.
ACTIVITÉS ET TÂCHES
Ø Effectuer le service en salle
Vous devez :
• Assurer les tâches de nettoyage et le dressage des tables selon les standards du restaurant avant l'arrivée des clients.
• Assurer un accueil chaleureux et personnalisé des clients.
• Gérer les réservations et organiser les tables selon les besoins des clients en appliquant les procédures établies.
• Maîtriser la carte, conseiller la clientèle avec expertise et prendre les commandes.
• S’assurer de la satisfaction des clients tout au long de leur repas et répondre à leurs questions.
• Assurer la présentation des plats et boissons, ainsi que le débarrassage tout au long et après le service.
• Coordonner avec l’équipe de cuisine pour garantir un service fluide.
• Présenter l'addition et encaisser le règlement.
• Maîtriser l'outil informatique de gestion et d'encaissement des tables.
Ø Communiquer avec les différents intervenants
Vous devez :
• Gérer les plaintes des clients et informer le responsable pour apporter une réponse appropriée.
• Travailler en harmonie avec le directeur, son assistant, le chef de cuisine et les équipes.
• Participer aux briefings de services pour assurer la transmission des informations.
• Contribuer activement à la promotion des événements et mettre en place des actions de commercialisation.
COMPETENCES
- Savoir-faire technique incluant l'art de présenter les plats, le découpage des viandes, le flambage et la mise en scène élaborée de table.
- Vous devez allier pédagogie, autorité et égalité d'humeur afin de collaborer étroitement avec vos collègues dans la bienveillance.
- Expertise approfondie des règles d'hygiène alimentaire, avec une vigilance constante pour leur respect absolu.
- Vous êtes rapide et efficace et doté du sens du détail.
QUALITES
- Excellente présentation et sens inné du relationnel.
- Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
- Sens du management et respect de la hiérarchie
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.
- Flexibilité et capacité à travailler sous pression.
Principaux diplômes et niveaux de formation
• BEP/CAP restauration.
• BAC PRO services et commercialisation, technologique hôtellerie.
• BTS hôtellerie-restauration.
Expérience confirmée de 2 ans dans l’hôtellerie/restauration
Travail en journée - 39h
